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Typisch englisches Butterkaramell und andere Toffee-Spezialitäten

Die süße Masse aus geschmolzenem Zucker: Karamell. Vielseitig in verschiedenen Süßwaren eingesetzt, sind aber vor allem Karamellbonbons beliebt. Unverzichtbar ist hierbei Fudge. Das traditionelle Karamell-Konfekt ist englisch-amerikanischen Ursprungs und besteht immer aus den Grundzutaten Zucker, Butter und Milch oder Sahne. Der Kreativität bei der Verfeinerung dieses Rezepts sind dann eigentlich keine Grenzen gesetzt. So gibt es das leckere Weichkaramell aromatisiert mit Vanille, Zimt, Meersalz und Schokolade. Selbst Kekse und Nüsse können Verwendung finden. Die Toffee-Spezialität zeichnet sich durch ihre weiche und mürbe Konsistenz aus und zergeht cremig und zart schmelzend im Mund. Auch heute noch wird Fudge meistens in Handarbeit hergestellt.

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