Maravilla Himbeerkonfitüre

Wussten Sie, dass es über 100 Arten von Erdbeeren und satte 3000 Sorten an Chilis gibt? So zahlreich die Schöpfungen der Natur, so vielfältig ihr Geschmack. Unter der Masse an Möglichkeiten die leckerste Sorte auszumachen, ist eine Herausforderung, der sich Nicola Simons von der britischen Manufaktur “Single Variety Co” gemeinsam mit Assistentin Izzy täglich voller Begeisterung stellt. Einmal diese eine Sorte – die ‘single variety’ – entdeckt, bezieht Nicola für das weitere Spiel von Aromen und Farbe alle regional und saisonal verfügbaren Früchte direkt vom lokalen Bauern vor Ort: frischen Rhabarber, leckere Himbeeren, saftige Brombeeren und im Herbst auch gerne aromatische Pflaumen. In kleinen Mengen werden diese für möglichst kurze Zeit in der Londoner Marmeladenküche gekocht, um den vollen Geschmack und die leuchtende Farbe der Früchte zu erhalten. Dabei setzt die Manufaktur bewusst weniger Zucker, dafür aber umso mehr Früchte ein. Fruchtiger könnte ein Marmeladentoast wohl nicht sein, waren sich auch die Juroren der World Marmalade Awards einig und verliehen der eindrucksvollen Sevilla-Orangenmarmelade von “Single Variety Co” glatt die Goldmedaille. Wir haben für Sie mit der Sorte “Maravilla” eine besonders exquisite Himbeermarmelade der Manufaktur ausgewählt, deren Himbeere aus Kalifornien besonders saftig und aromatisch daherkommt. Genießen Sie den samtigen Luxus auf frischen Semmeln, zu Crêpes oder – ganz klassisch britisch – auf krossem Toast.