Artisan Biscuits mit Kokos und Olivenöl

Schon die runden, liebevoll illustrierten Keksdosen zaubern ein Lächeln ins Gesicht – und was gibt es Süßeres, als mit Sorgfalt und Hingabe selbstgebackene Plätzchen zu verschenken? Aber natürlich kann man sich damit auch selbst eine Freude machen: Bei „Paul and Pippa“ im schönen Barcelona werden schließlich alle Zutaten mit Hand und Muße eingearbeitet. Gebacken wird mit echter Butter und karamelligem Rohrzucker. Die Rezepte haben die Gründer von ihren Großeltern Paul and Pippa übernommen, um sie mit dem Rest der Welt zu teilen – dazu haben sie sie etwas entstaubt und mit neuen Aromen versehen. Die Basis blieb bestehen: So wurde gemäß der Familientradition schon immer mit nativem BIO-Olivenöl gebacken, das den knusprigen Keksen eine fruchtig-herbe Note verleiht. Außerdem sorgt ein schmackhaftes Weizenmehl für den sinnlich-aromatischen Geschmack, wie alles andere darin ebenfalls in BIO-Qualität. In der Variante mit Kokos kommt fein geraspelte Kokosnuss dazu, und schon entführt es uns an einen weißen Südseestrand unter Palmen – ein fantastischer Kurzurlaub für die Sinne. Und ein Versprechen: Zu 100 % natürliche Zutaten, ohne künstliche Aromen und Zusatzstoffe. Dafür gleicht, wie alles in der Natur, kein Keks exakt dem anderen. Tradition und Exotik verschmelzen hier perfekt zu einer harmonischen Einheit. Und genau so müssen gute, handgemachte Kokoskekse einfach schmecken!