Tahina aus geschältem Sesam

Im orientalischen und mediterranen Raum gehört Tahina zur täglichen Küche. Es handelt sich um eine Paste aus geschältem und leicht geröstetem Sesam, die oft Grundlage für weitere kulinarische Abwandlungen ist, zum Beispiel Humus, eine Tahina-Kichererbsen-Kombination. Auch das bayerische Herrschingen am Ammersee ist nun Tahina-Gebiet! Die Königsteinmühle produziert aus reinem Sesam die Marke „Yuvals Tahina“. Über kurze Wege wird das Tahina aus geschältem Sesam „mühlenfrisch“ zubereitet, um Geschmack und Nährstoffe völlig natürlich zu erhalten. Tahina kann auch zur Zubereitung von Dips, Saucen oder als purer Brotaufstrich verwendet werden. Mit etwas Olivenöl und Zitronensaft wird es noch sämiger und fruchtig.