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Empfohlen von Sophia Wenzel

Sophia

Wenzel

Bier Sommelière

„Bier-Sommelière ist ein Beruf!” Diesen und andere Sätze musste Sophia Wenzel sicherlich einige Male in ihrer Laufbahn wiederholen. Die Hamburgerin ist preisgekrönte Craft Bier-Kennerin, Beraterin und ausgebildete Bier-Sommelière. Voller Herzblut und ohne auf den Mund gefallen zu sein, macht sie sich für gute Biere, kreative Braukunst und herausragende Qualität stark. Diese Begeisterung für Craft Bier ist ansteckend!.

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Sophias Craft Beer-Favoriten

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Bier Brownies

Zutaten:

  • • 240g Bier
  • • 100g Zartbitterschokolade (mind. 75%Kakaoanteil)
  • • 170g Sahne
  • • 125g Butter
  • • 60g Backkakao
  • • 200g Zucker
  • • 55g Zartbitterschokolade (mind. 75% Kakaoanteil), gehackt
  • • 1 Ei (Größe M)
  • • 1 Prise Salz
  • • 60g Mehl

So geht’s:

Bier in einen Topf geben und aufkochen lassen, bis sich die Menge auf ein Drittel reduziert. Sahne in einem Topf aufkochen und anschließend über die gestückelte Schokolade gießen. Alles zu einer glatten, homogenen Masse verbinden. 1 EL des Bier-Konzentrats dazugeben. Über mehrere Stunden im Kühlschrank abkühlen lassen. Backofen auf 160°C Umluft vorheizen und eine Auflaufform gut einfetten. Für den Teig Butter mit Kakaopulver, Zucker und der Zartbitterschokolade im Wasserbad schmelzen. Rest des reduzierten Bieres und Ei in die Butter-Schoko-Masse geben. Mit dem Schneebesen verrühren. Mehl und Salz hinzufügen und kräftig rühren, bis sich alles zu einer zähen Masse verbunden hat. Teig in die vorbereitete Auflaufform geben und für 40 Minuten backen. Abgekühlte Ganache mit einem Löffel verrühren und auf den Brownies verteilen.

Sophias Lieblings-Rezept

Sophia Wenzel und Foodist: Volle Craft voraus!

Von Anfang an ist Sophia Wenzel Teil der Foodist Family und sucht für euch die allerbesten Craft Biere aus! Auch für die Zusammenstellung des Craft Bier Adventskalenders können wir auf ihr Know-how zählen. Gutes Bier und leckere Snacks? Sophias Empfehlungen sind goldwert!

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