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Ann Rahel
@annrahel

Fitness & Lifestyle Influencerin

Rahel ist eine echte Expertin, was Fitness und gesunde Ernährung angeht! Um diese Themen dreht sich auch alles auf ihrem Instagram- und YouTube-Kanal. Hier zeigt sie ihren Followern, wie sie fit bleibt, mit welchen Leckereien sie Energie auftankt und welche neuen Riegel und Co. sich lohnen. Neben ihrer Arbeit im Fitnessstudio studiert sie BWL, da dürfen gute Snacks natürlich nicht fehlen. Seit über sechs Jahren ernährt sie sich pescetarisch und inzwischen überwiegend pflanzenbasiert.

Super Fudgy Brownie

Zutaten:

  • • 240 g Kidney Bohnen
  • • 60 g Datteln
  • • 25 g Kakaopulver
  • • 200 g Mandel Joghurt
  • • 30 g Hafermehl
  • • 20 g veganes Schokoladen Protein Pulver (oder etwas Mehl mit Kakaopulver)
  • • 30 g Erythrit
  • • 1 Packung Backpulver

So geht’s:

Heize den Ofen auf 160 Grad vor. Gieße die Bohnen ab und wasche sie vorsichtig. Püriere die Bohnen, 100 ml Mandel Joghurt und Datteln zu einer Masse. Mische nacheinander das Mehl, das Proteinpulver, 15g Kakaopulver, Erythrit und das Backpulver unter die Masse, sodass ein klebriger Teig entsteht. Lege eine Kastenform mit Backpapier aus, fülle den Teig hinein und backe die Brownies für ca. 40 Minuten. Lasse die Brownies abkühlen. Für das Topping, mische 100ml Mandel Joghurt mit 10g Kakaopulver. Schneide die Brownies in gleichgroße Stücke und bestreiche diese mit dem Topping.

Fluffige vegane Pancakes

Zutaten: 

  • • 60 g Mehl (ich nutze gerne Buchweizenmehl)
  • • 20 g veganes Proteinpulver (oder mehr Mehl, dann aber eventuell auch noch etwas Vanille oder Kakao für den Geschmack)
  • • 1 TL Backpulver
  • • 1/2 TL Natron
  • • 100 bis 150ml Mandelmilch
  • • 1 TL Apfelessig
  • • Optional: vegane Chocolate-Chips

Zubereitung:

Zunächst die trockenen Zutaten miteinander vermengen. Mandelmilch und Apfelessig hinzufügen und zu einem glatten Teig verarbeiten. Eine Pfanne auf mittlere Hitze erhitzen (Achtung dass es nicht zu heiß wird) und die Pancakes backen. Mein Topping-Tipp: 100g Soja Joghurt mit 1 TL Kakaopulver verrühren.

Rahels Lieblings-Rezept

Rahels Food-Favoriten

Weitere Food Idols

Ohne Riegel geht gar nichts!

Was Ann Rahel am liebsten snackt? Riegel in allen möglichen Geschmacksrichtungen. Gerade während der Prüfungsphasen im Studium ist die richtige Nervennahrung schließlich ein Muss. Außerdem ist die Fitness-Influencerin ein großer Fan von Nussmus, das sie am liebsten pur löffelt (Willkommen im Club!).