Pesto di Pomodori

Essen im Kreise der Familie – eine Tradition, der in kaum einem anderen Land so viel Bedeutung beigemessen wird wie in Italien. Das Zusammenkommen mit Verwandten und Freunden wird am Tisch festlich zelebriert, auch wenn es dafür gar keinen Anlass gibt. Da wird zu frisch gebackenem Brot feinstes Olivenöl gereicht, Antipasti mit fruchtigem Rotwein kombiniert und anschließend die selbstgemachte Pasta von „la nonna” genossen. Auch im Hause „AMODEO” sorgte Nonna Rosina über 70 Jahre für das leibliche Wohl ihrer Familie und erfreute mit ihren kalabrischen Köstlichkeiten zugleich Feinschmecker aus aller Welt. Gemeinsam mit Großvater Domenico verschrieb sie sich ein Leben lang dem Anbau, der Pflege und der Produktion ihrer zu 100% italienischen Hochgenüsse und gab ihre Leidenschaft später an Enkel Domenico weiter, der die Tradition bis heute fortführt. Vom hauseigenen Olivenöl bis zum sorgsam eingelegten Gemüse basieren alle Produkte auf Nonna Rosinas Originalrezepten. Auch die Zulieferer sind seit Jahrzehnten dieselben wie zu Großmutters Zeiten. Ihren sonnengereiften Tomaten sowie dem extra nativen Olivenöl der Manufaktur verdankt auch das saftige „Pesto di Pomodori“ seine fruchtige Note. Gepaart mit herben Walnüssen und der kräftigen Mischung aus Grana Padano und getrocknetem Ricotta entsteht so ein würziges Pesto, das Ihre Linguine in eine Hommage an Italiens Süden verwandelt.